茶の事‪典‬

中国では4000年,日本では800年といわれる茶の歴史。茶は米とともに日本人の身体・健康を育み,かつ茶の文化も創造し,生活に必需の飲料となった。茶の歴史から,世界的な流通・消費,文化,茶の生産技術,科学と医学・健康,茶の審査・評価・おいしい淹れ方,茶の料理への利用や生活への応用まで幅広くとりあげる。読者はお茶の製造から流通にかかわる実務者から,インストラクター,農学・家政学の学生・研究者,茶に興味のある一般読者まで。