薬膳の知恵をいかす パン・ウェイさんの元気になる旬ごは‪ん‬

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日々の健康は毎日の食事から!
薬食同源・五味五色(酸・苦・甘・辛・鹹/青・赤・黄・白・黒)に基づいた、季節ごとの食材の摂り方とレシピを約50点紹介。中国の知恵と日本の味のバランスがとれた普段着の料理を提案し、「日々の健康は毎日の食事から」を実践できる実用書。

[目次]
■春の暦
かきとクレソンの豆乳スープ/帆立てとせん切り野菜のナムル風/アスパラとあさり、大豆の酒蒸し/春餅(チュンピン)/ほか
■夏の暦
揚げたけのこの茶葉炒め
とうがんときゅうりの春雨スープ/トマトと枝豆の卵炒め/猫耳(マオアール)/ほか
■秋の暦
揚げなすと豚肉のナッツソースがけ
かぶのそぼろ煮/いわしのにんにくソテー梨添え/にらときのこ、豆腐のスープ/ほか
■冬の暦
きのこのしょうが炒め
ほうれんそうと揚げ餅の鶏スープ/ロール白菜と根菜の煮込み/手抓餅(ショウチャーピン)/ほか
◎つくっておくと安心! 便利な常備菜
小松菜と桜えびのしょうが炒め/せん切りにんじんのナムル風/菊花甘酢/ほか
◎おやつだって食べてもいい!
くわいのシロップ煮/春餅のあんこバターのせ/拉皮の黒みつがけ/手抓餅&ジャム、はちみつ