調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
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4.5 • 18 Ratings
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Publisher Description
大志を抱き、二十三歳で単身フランスに渡った著者が、夢に体当たりして摑み取ったものとは? 「早くゴールしないほうがいい」「効率のいい生き方をしていると、すり切れていってしまう」。激流のように過ぎゆく日々をくぐり抜けたからこそ出てくる、熱い言葉の数々。料理人にとどまらず、働く全ての人に勇気を与えたロングセラー、待望の電子化。
GENRE
Biographies & Memoirs
RELEASED
2014
July 4
LANGUAGE
JA
Japanese
LENGTH
221
Pages
PUBLISHER
幻冬舎
SELLER
Gentosha Inc.
SIZE
6.6
MB
Customer Reviews
T-MOLAN
,
素晴らしい
これまでのご経験と心情が読み取れ、積み上がっていく様子が自分に置き換えてられ、とても勉強になりました。