豆腐百珍よみながし
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- ¥200
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Publisher Description
天明二年(1782)に出版された『豆腐百珍』(前編)をなるべく原文に沿う形で現代語に変換した。原文テキストには、国立国会図書館所蔵のPDF版を使った。部分的に判読不能箇所があったので、筑波大学附属図書館所蔵本を参考にした。電子書籍の特性を生かして、参照機能を充実させ、索引をつけた。
GENRE
Cookbooks, Food & Wine
RELEASED
2018
July 17
LANGUAGE
JA
Japanese
LENGTH
50
Pages
PUBLISHER
加藤湖山
SELLER
TAKAO KATO
SIZE
25.6
MB