食と移動の文化史
主体性・空間・表象をめぐる抗い
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発行者による作品情報
日系アメリカ移民における「料理」への関わり、
LAのピクニック食文化……、
環太平洋の「食文化」に関する歴史学的論考の数々……
科研プロジェクトの調査研究成果を集成!
ジャンル
ノンフィクション
発売日
2022年
8月16日
言語
JA
日本語
ページ数
422
ページ
発行者
彩流社
販売元
Mobilebook.jp, Inc
サイズ
6
MB