atelier h 季節の果物とケー‪キ‬

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お菓子研究家・本間節子さんによる、季節の果物を味わうショートケーキ、ロールケーキ、タルト&パイ、焼き菓子のお菓子入門書。

お菓子研究家・本間節子さんが

自宅で行っている少人数のお菓子教室

「atelier h(アトリエ エイチ)」で

一番人気のある季節の果物を生かして

つくる果物ケーキの入門書です。

1章はバースデイケーキをはじめ、

子どもから大人まで大好きな

定番の果物「ショートケーキ」。

2章はしっとり、ふわふわ生地と

極上の果物がやさしく

溶け合う「ロールケーキ」。

3章はカリッとした生地に

カスタード&生クリームと

果物の絶妙ハーモニー

「タルト&パイ」。

4章は果物の旨みを

ギュッと焼いて閉じ込めた

豊潤な「パウンドケーキ」。

春、夏、秋、冬――

季節の旬を生かしてつくる

果物ケーキを紹介しています。

1章:季節のショートケーキ

春…バナナ紅茶味、グレープフルーツ

夏…さくらんぼ、すいか、メロン

秋…ピオーネ、洋梨、栗とキャラメル

冬…紅玉、ミモザ、クリスマスケーキ

2章:季節のロールケーキ

春…いちご、モカ

夏…アメリカンチェリー、マンゴー、桃

秋…無花果、チョコと栗、洋梨とりんご

冬…柚子と白あん、柑橘

3章:季節のタルト&パイ

春…いちご、バナナチョコ、グレープフルーツ

夏…さくらんぼ、あんず、桃

秋…柿、無花果、栗

冬…タルトタタン、りんご、レモン

4章:季節のパウンドケーキ

春…バナナケーキ、キャロットケーキ

夏…ブルーベリーケーキ、すだちのケーキ

秋…栗のケーキ、かぼちゃのケーキ、柿のケーキ

冬…紅玉のケーキ、柚子のケーキ、レモンケーキ

始めてでも失敗しないように

ポイント写真をたくさん入れて

わかりやすく、ていねいに

お菓子のつくり方を初歩から紹介。

また、パタンと180度に開くので

調理しながらでも

見やすいこともうれしいところ。

一年じゅうどの季節でも、

これから一生ずっと楽しめる

お菓子の入門書です。

本間 節子(ホンマセツコ):お菓子研究家、日本茶インストラクター。自宅で少人数のお菓子教室「atelier h(アトリエ エイチ)」を主宰。季節感と食材の味を大切にした、毎日食べても体にやさしいお菓子を提案している。お菓子に合う飲み物、お茶にも造詣が深い。雑誌や書籍でのレシピ提案、日本茶イベントや講習会など幅広く活動している。著書に『日本茶のさわやかスイーツ』『あたらしくておいしい日本茶レシピ』(世界文化社)、『ほうじ茶のお菓子』『お菓子をつくる 季節を楽しむ85レシピ』『やわらかとろける いとしのゼリー』(主婦の友社)ほか多数ある。