Hanako(ハナコ) 2023年 11月号 [美味しいパンには、理由がある‪]‬

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

美味しいパンには、
理由がある

麦からパンができるまでを宮崎駿が描く。
『パン種とタマゴ姫』

【国産小麦】
北海道〈中川農場〉の小麦
小麦食べくらべ
挽きたて小麦を味わう

【薪窯】
兵庫〈薪火野〉の一日を追う
都心で薪窯パン
全国薪窯パンMAP

【発酵】
神楽坂〈しかたらむかな〉
おいしさの秘密は“麹”
愛知の麹パン

パンを愛する12人のMYパンリスト
佐々木美玲(日向坂46)、甲斐みのり、クリス智子…ほか

新しいパンのある生活
NEW BREAD STYLE
お取り寄せ
リベイク
パンとお酒

すっぱいがおいしいサワードウって?
サワードウがおいしいレストラン
サワードウをNY式ベーグルに

惣菜パン、新メニュー開発に密着
人気ベーカリーの料理パン& スイーツパン22個

NEW BREAD JOURNAL
名店〈シニフィアン シニフィエ〉がネット販売をスタート/
〈パークレット〉系列の新店がオープン/沖縄〈宗像堂〉20周年記念…ほか