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発行者による作品情報

種類・特徴、そして保存法、作り方、楽しみ方なども掲載したチーズの魅力満載のチーズ事典。

チーズに関する知識はもちろん、よいチーズの見極め方、美味しさを保つポイント、プラトーの作り方といった実践テクニック、食事やシチュエーションに合わせたチーズのセレクト法、さらに新しいチーズの食し方まで、知識だけではなく実践におけるポイントを、わかりやすく解説します。

チーズ・プロフェッショナルを目指す人、レストランやワインバーのサービスマン、チーズ愛好家のためのチーズバイブル。

ジャンル
参考図書
発売日
2011年
11月30日
言語
JA
日本語
ページ数
125
ページ
発行者
誠文堂新光社
販売元
Mobilebook.jp, Inc
サイズ
12.7
MB