日本料理 最新むきもののワ‪ザ‬

むきもの=野菜の飾り切りは、日本料理を彩るのに欠かせないもの。

料理人の世界でも、苦手な人が多いこのワザを、基本から手順を踏んで写真と共に丁寧に解説します。



春夏秋冬に分けて、四季を彩るむきものと使用例の料理、年中行事に使えるむきものと使用例の料理と紹介しているので、

実際の料理に使うイメージがわきやすい!

また、飾りに使うだけでなく、持ちやすくするなど、実用的にも使えるアイデアまで紹介しています。



日本料理の料理人、料理人を目指す人、日本料理を究めたい趣味人に読んでほしい本です。