本当はラクなパイ作‪り‬

アップルパイやミートパイなど人気があるにも関わらず、やや手間がかかるイメージがあるパイ作り。

本書では、長年料理教室で教えてきた著者が、小さな失敗もめんどうも極力なくしたシンプルで、今までになく作りやすいレシピを提案します。



何より新しいのは、通常のパイ生地作りで行う「寝かせる」工程を、

「寝かせる」のではなく冷蔵庫や冷凍庫に入れっぱなしとすることで、毎日少しの時間で仕込みを行うことができる。

つまり、日々の生活の中、あるいは時間のある時に10分程度の仕込みを行っておけば、

あとは出来上がった生地にフィリングなどを加えて焼く、という新たな発想です。

これなら、日々の生活や急な来客にもぴったりの、焼き立てのパイをふるまうことができます。



パイ生地に使う材料は、粉、バター、冷水のみ。

塩や砂糖を使わないことで、べたつきにくく、扱いやすくなり、また極力手で触らないことで、

パイの層がしっかりキープでき、時間がたってもサクサクとした食感を楽しむことができます。