クロワッサン特別編集 もっとおいしい魚の食べ方‪。‬

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もっとおいしい魚の食べ方。

調理の手間や扱いにくさから魚を敬遠しがちな人もいるかも。
でも刺身をアレンジしたり、フライパンひとつで調理するなど、
ちょっとした工夫で、レパートリーも格段に広がるもの。
手軽に手に入る魚の、もっとおいしい食べ方を今こそマスター!

【保存版レシピ】
いつもの魚が見違える料理術。
■極上のふんわり感を味わえる、
ウー・ウェンさんの簡単蒸し料理。
■ハーブやスパイスの香りを添えて。
多彩な味を楽しむ、刺身アレンジ術
■マスターしたい! アクアパッツァ、
アヒージョ、カルパッチョ。
■旨味凝縮、ひと皿で大満足。
魚介で作るパスタとカレー。
■新感覚の瑞々しい味わいに夢中、
果物との甘酸っぱい組み合わせ。
■煮たり焼いたり、調理も自在。
フライパンで手軽に異国風の味。
■魚介の旨味を皮に閉じ込めて。
香りや食感もご馳走、絶品春巻き。
■きっと歓声が上がります。
握らない華やかお寿司でおもてなし。
■海の恵みと港町の知恵がいっぱい。
真似したくなる極上の漁師飯。
■簡単さと味わいでリピート必至。
料理好きが太鼓判の口コミレシピ。

【基本の扱い方】
切り身も刺身ももっとおいしく!
■焼く、煮る、蒸す、揚げる。
手軽な切り身の基本の調理法。
■昔ながらのおいしい仕込み、
塩振りと酢締めを究めたい!
■たった10分の「クイック締め」で
刺身の旨味アップ、アレンジ自在に。
■便利な素材で手軽に、美味しく。
冷凍魚介で完成! ひと皿ごはん。
■日持ちも味わいもアップする、
便利な下味ストック&展開レシピ。
■お酒を愛する二人が競作。
10分で作る、魚缶つまみ。
■買い物、下処理、調理、片づけ…。
「ここが困った!」の解決策。