Makaronų džiovinimas ir realizavimas Makaronų džiovinimas ir realizavimas

Makaronų džiovinimas ir realizavimas

Makaronų gamyba

Publisher Description

„Makaronų džiovinimo ir realizavimo“ modulis supažindins su šių gaminių džiovinimo metodais ir režimu, įranga, makaronų pokyčiais džiovinant, pakavimo medžiagomis, ženklinimo taisyklėmis, kokybės rodikliais ir laikymo taisyklėmis.

Galima lengvai rasti ir iš anksto šiluminiu būdu apdorotų makaronų („NOODLE“ arba greitai paruošiamų), kuriuos reikia tik užpilti karštu vandeniu. Šie makaronai pasižymi pakankamai specifiniu skoniu. Azijoje bei Italijoje makaronų gamybos tradicijos labai senos, todėl kai kurios specifinės, tam regionui būdingos receptūros paplito ir prigijo pasaulyje konkrečiu pavadinimu.

Makaronai turi didelę maistinę vertę, nes jiems ruošti naudojami kvietiniai miltai, turintys didžiausią baltymų ir mažiausią mineralinių medžiagų (pelenų) kiekį. Makaronų baltymus ir angliavandenius gerai priima žmogaus organizmas. Tai ypač svarbu žmonėms, dirbantiems sunkų fizinį darbą. Makaronų, kaip patiekalo paruošimas, yra greitas ir paprastas – virimas. Virdami makaronai išbrinksta, jų masė padidėja vidutiniškai 1,5 karto.

  • GENRE
    Professional & Technical
    RELEASED
    2015
    1 August
    LANGUAGE
    LT
    Lithuanian
    LENGTH
    93
    Pages
    PUBLISHER
    UtenosRPMC
    SIZE
    398.2
    MB

    More Books by Asta Jurkštienė

    Makaronų gamybos žaliava ir maisto priedai Makaronų gamybos žaliava ir maisto priedai
    2015
    Pyrago gaminių gamybos technologinių procesų organizavimas kepyklose Pyrago gaminių gamybos technologinių procesų organizavimas kepyklose
    2015
    Makaronų tešlos ruošimas ir formavimas Makaronų tešlos ruošimas ir formavimas
    2015
    Technologijų procesų organizavimas duonos gamybos įmonėje Technologijų procesų organizavimas duonos gamybos įmonėje
    2015