Publisher Description

Tortai ir pyragaičiai yra sudėtingi konditeriniai gaminiai, kurie gaminami iš įvairių pusgaminių, pertepami kremais, uogienėmis, įdarais, jie turi būti papuošti. Tortai puošiami kremais, glajais, drebučiais, šokoladu, įvairiomis masėmis. Papuošimai derinami prie tortų formos bei dydžio, o jų spalva – prie torto fono.

Mūsų krašte mėgstamos švelnios, neryškios spalvos, santūrumas. Tokios spalvos žadina apetitą, atitinka pirkėjų skonį. Kremus ir kitus papuošimus reikia stengtis nudažyti natūraliais dažais: kakava, kava, degintu cukrumi, vaisių bei uogų sultimis. Valgomieji dažai leidžiami vartoti konditerijoje, bet labai saikingai.

Tortai ir pyragaičiai puošiami įvairiais raštais ir motyvais: ornamentais, tematiniais piešiniais, figūrėlėmis. Papuošimo elementai turi derėti tarpusavyje. Jie daromi iš įvairių produktų ir pusgaminių: cukraus, riešutų, šokolado, trupinių, vaisių, drebučių, griliažo, glajaus, įvairių kremų, cukrinių ir miltinių masių, dekoratyvinių sausainių, marcipano, karamelės.

Gražiai papuošti kepinį reikia įpratimo, sugebėjimo ir gero skonio. Todėl tortai ir pyragaičiai patikimi puošti tik aukštos kvalifikacijos konditeriams.

GENRE
Textbooks
RELEASED
2015
August 1
LANGUAGE
LT
Lithuanian
LENGTH
77
Pages
PUBLISHER
UtenosRPMC
SIZE
409.9
MB

More Books by Birutė Poderskienė