C³offee 咖啡誌 第09‪期‬

封面故事──Coffee Roasters 烘豆機採購指南

在台灣,對於很多想開咖啡館的人來說,在店內使用自己烘焙的咖啡豆,不僅可以展現個人風格與想法,也能控管咖啡出杯品質,更是一種咖啡人的浪漫,因此可以看到不少自烘店在街尾巷弄林立。這一期為大家介紹成真咖啡、Olulu Cafe、咖啡彈藥庫、瞇瞇眼自家烘焙咖啡館、引路咖啡、Terra Bella Fine Roasted Coffee、拾米屋、Angle cafe’共八家所使用不同品牌烘豆機的心得與介紹。


國際新訊

.Re:Co 國際精品咖啡高峰會

.CATO中美洲咖啡產業商機考察記實(中)


焦點人物

.台灣首位沖煮賽冠軍 王策獨家專訪


精品新訊

.Ikawa Pro,一台樣品烘焙機……而已嗎?


編年史

.風味科學:人的因素

.烘焙對咖啡風味的影響


焦點報導

.樣品烘焙的重要性

.A Final Step to Specialty 用視覺撞擊精品咖啡


咖啡學拾穗[韓懷宗]──台灣咖啡12強+1邀請賽 嵩岳藝伎奪冠,優化策略成功

達文西咖啡驛站[達文西咖啡聯盟]──咖啡烘焙的深與淺 烘焙度的概念與基本運用

史考特的管理室[陳俞嘉]──你的廢煙都怎麼處理呢?

爆粒美學與謀略[廖思為]──我的爆粒美學(一)

後現代咖啡札記[余知奇]──台北的咖啡年代史 從咖啡館看咖啡風味的流變

朵兒的咖啡旅行[吳筱翎]──CAFE GRUMPY壞脾氣咖啡館專訪 來一杯讓臭臉全消的好咖啡吧!

講茶道[湯家鴻]──茶競賽的現況與未來