K'u'uk Cocina mexicana vanguardista

K'u'uk cocina mexicana vanguardista, es un libro que describe la filosofía, definición y razón de este restaurante ubicado en Mérida, Yucatán, México.
Explica brevemente el proceso del diseño de las diferentes áreas en el restaurante, equipamiento, vajilla y la investigación para lograr todo esto.
El libro se centra principalmente en las dos temporadas del menu diseñado por el Chef Mario Espinosa, servidas en el 2012 conteniendo las recetas, ingredientes y fotografías de todos los platos.
Un libro útil para el cocinero o apasionado de la comida que busca referencias de la nueva moderna cocina mexicana.