Китайская кухня. Блюда из овощей. Блюда из риса. Блюда и изделия из тест‪а‬

Китайские повара славятся умением сохранять качества и внешний вид овощей после их тепловой обработки. В сущности, овощи присутствуют практически в любом китайском рецепте. Вегетарианцы могут пользоваться рецептами из раздела "Блюда из мяса", заменяя добавляющийся в блюдо куриный бульон на воду. Чашка риса в Китае служит символом долголетия и символом пищи вообще. Рис готовят десятками способов - варят на пару, жарят во фритюре, варят в воде в кастрюле, делают из него жидкую похлебку и пр. В книгу включены рецепты блюд из овощей, риса. Также в книге представлены блюда и изделия из теста.