Cocina en Lote

Martes, 20:47. Llegas a casa con hambre, cansancio y cero ideas, y abres la nevera como quien consulta un oráculo. La escena se repite tres veces por semana — y no es falta de voluntad: es que decidir y cocinar en el peor momento del día no puede salir bien.

El batch cooking (cocina en lote) lo resuelve de raíz: dos o tres horas un domingo, y las cenas de toda la semana quedan listas para montar en diez minutos. Sin repetir plato: este libro enseña el método de componentes — la regla 3+3+3 de bases, proteínas y salsas combinables — que convierte una sola sesión en más de veinte platos distintos. El lunes es un bol mediterráneo; el miércoles, tacos; el viernes, arroz salteado. Nadie nota que salió todo del mismo domingo.

Dentro encontrarás:

• El sistema de componentes explicado desde cero (por qué la olla única fracasa)

• El equipamiento real que necesitas (spoiler: casi todo lo tienes ya)

• Seguridad y conservación sin dudas: cuántos días dura cada alimento, congelar y descongelar bien

• La despensa inteligente y la compra semanal de cinco líneas

• La sesión de tres horas cronometrada paso a paso, con versiones de 90 y 45 minutos

• Recetarios de bases, proteínas versátiles y cinco salsas de cinco minutos

• Veinte platos de ensamblaje organizados por formato (boles, tacos, pasta, cuchara)

• Un capítulo entero de batch cooking en familia: cantidades, niños y mesa sin batallas

• Cuatro semanas de menús resueltos con su lista de compra, para empezar sin pensar

Cocina un día. Come bien todos. Empieza este domingo.