O soprador

O padeiro Berko, vítima do Holocausto, sobreviveu aos campos de concentração nazistas graças ao ofício herdado de seus antepassados: o de fazer o bialy, pão típico a comunidade judaica de Bialystok, na Polônia. Na Buenos Aires dos anos 1980, ele produz o bialy, com que preservou tanto sua identidade como os laços ameaçados pela Segunda Guerra Mundial e pela ditadura militar argentina.