Einführung zu Chemie

Die Chemie untersucht die Natur (Atom- und Molekülstruktur usw.), Eigenschaften, Zusammensetzung und Transformationen von Materie. Hier sind einige Vorteile, die die Chemie bieten kann:

♦ Stoffe der Kleidung, die wir im Alltag verwenden, sind Materialien, die durch die Entwicklung der Chemie gewonnen werden.

die Kunstfasern (Nylon, Tergal usw.), synthetische Kautschuke, Kunststoffe, die Teil einer Gruppe von Materialien sind, die als Polymere bezeichnet werden; Polymere waren zahlreiche Anwendungen: Plastiktüten, Handtücher, Flaschen, Kunststoffrohre, elektrische Beschichtungen, Spielzeug, Schallplatten, Polster, Pfannenbeschichtungen;

Die Biochemie hat es nicht nur ermöglicht, genaue Mechanismen des Körpers zu kennen, wie sie zu beeinflussen, und so die Entwicklung der Molekularbiologie und Pharmakologie zu ermöglichen, die für den Fortschritt der Medizin von grundlegender Bedeutung sind. Und spielt zum Beispiel im Bereich der Lebensmitteltechnik diese Chemie eine bedeutende Rolle? Ja. Es ist wichtig!

Beispielsweise verwendet die Lebensmittelindustrie die sogenannten "Zusatzstoffe": Substanzen können die folgenden Lebensmittel liefern: - Antioxidans (hemmt den Oxidationsprozess); - Konservierungsmittel (Haltbarkeit erhöhen); - Stabilisatoren (hilft, Emulsionen und Suspensionen zu halten); - Süßstoffe (überträgt den süßen Geschmack auf Produkte) usw. In den meisten Ländern gibt es vier Arten künstlicher Süßstoffe, die auf dem Verbrauchermarkt zu finden sind: - Saccharin (panamerikanisch) - das CYCLAMAT (Brasfanta) - das ACESULFAME-K (Hoechst) - Aspartam (Monsanto) ). Die Gewinnung dieser Süßstoffe erfordert gut etablierte Synthesewege, die in der Forschung auf dem Gebiet der Chemie entwickelt wurden. Um den Metabolismus von Süßungsmitteln beim Menschen zu verstehen und die Toxizitätsmechanismen zu untersuchen, wurden Vorschläge gemacht, die eine Reihe chemischer Reaktionen beinhalten (mit Details, siehe Lit. *). Wie man sieht, Die Chemie hat der Menschheit zahlreiche Vorteile gebracht. Andererseits können wir nicht vergessen, dass viele chemische Prozesse für die Verschlechterung der Umwelt verantwortlich sind, in der wir leben.