Recolección, almacenamiento y transporte de flores y hortalizas

- Recolectar las flores y hortalizas adecuadamente para mantener su calidad.

- Transportar y realizar el almacenamiento utilizando los equipos apropiados.

- Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Horticultura y floricultura: AGA167_2, UC0530_2, MF0530_2, UF0015

 


CONTENIDO FORMATIVO: 


RECOLECCIÓN DE FLORES FRESCAS Y HORTALIZAS

El proceso de maduración

Introducción.

Maduración fisiológica.

Maduración de cosecha.

Maduración comercial.

Índices de maduración.

Resumen.

Métodos para la determinación del estado de madurez de las flores y hortalizas

Introducción.

Métodos de determinación del estado de madurez.

Cálculo del momento de recolección de las flores, en función de su variedad y las exigencias del mercado.

Resumen.

La recolección de las hortalizas y la flor cortada

Introducción.

La recolección.

Recolección manual.

Recolección mecánica.

Herramientas y utensilios.

Plataformas hidráulicas para invernaderos.

Contenedores para recepción y transporte.

Prevención de riesgos laborales.

Normas medioambientales.

Resumen.

Manejo de maquinaria para la recolección de flores y hortalizas

Introducción.

Puntos críticos para el mantenimiento de maquinaria, equipos y contenedores de recolección de flores y hortalizas.

Resumen.

Conservación de flor cortada y hortalizas en el campo. Medidas básicas

Introducción.

Medidas básicas de conservacion en campo.

Resumen.

Medidas medioambientales, de prevención de riesgos laborales y seguridad alimentaria

Introducción.

Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales relacionadas con la horticultura y la floricultura.

Normas de seguridad alimentaria relacionadas con la horticultura y la floricultura.

Resumen.

TRANSPORTE DE FLOR CORTADA Y HORTALIZAS

Almacenamiento y transporte de los productos en campo

Introducción.

Contenedores.

Transporte.

Resumen.

Carga y descarga de los productos

Introducción.

Máquinas y equipos para carga y descarga.

Cintas transportadoras.

Puntos críticos en la carga, transporte, descarga y almacenamiento.

Resumen.

Primeros tratamientos del producto en campo

Introducción.

Equipos de limpieza de hortalizas.

Instalaciones de selección y clasificación de hortalizas.

Puntos críticos del mantenimiento de maquinaria y equipos.

Resumen.

ALMACENAMIENTO

Almacenamiento de los productos hasta su comercialización

Introducción.

Almacenamiento en frío.

Almacenamiento en atmósfera controlada.

Resumen.

Medidas medioambientales, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales en el almacenamiento

Introducción.

Normas medioambientales en el almacenamiento relacionadas con la horticultura y floricultura.

Seguridad alimentaria en el almacenamiento relacionada con la horticultura y floricultura.

Prevención de riesgos laborales en el almacenamiento relacionada con la horticultura y floricultura.

Resumen.

Bibliografía