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Auguste Escoffier
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Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles
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Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels
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Recettes de Compotes, Confitures et Gelées
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Recettes de crèmes, sauces, meringues et pralins, pour desserts
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Le Guide Culinaire, 4e édition
2015
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A Guide to Modern Cookery (Le Guide Culinaire) Part I: Fundamental Elements (Unabridged)
2022