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Utgivarens beskrivning

C’est le livre qui est considérée comme une « Bible » de la cuisine moderne, et est toujours une lecture obligatoire dans chaque école de cuisine sérieuse, presque 100 ans après sa première publication.


Peut-être le plus important livre de cuisine française du 20e siècle, c’est la quatrième (et actuelle) édition, publiée à Paris en 1921. Il contient plus de 5000 recettes !


Le livre de Chef Escoffier codifié et rationalisé la haute cuisine de la vieille cuisine française, en utilisant des méthodes modernes et de nouvelles recettes. Il a également popularisé écrit menus dans l'ordre que la nourriture serait servi.


C’est la seule version numérique complète de la 4e édition disponible exclusivement sur le iBooks Store.


Jetez un oeil à l'intérieur!

GENRE
Kokböcker, mat och dryck
UTGIVEN
2015
11 mars
SPRÅK
FR
Franska
LÄNGD
955
Sidor
UTGIVARE
Charles R. Humbertson
STORLEK
6.8
MB

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