Gastronomia

múltiplas perspectivas e possibilidades

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Descripción editorial

A coleção 'Gastronomia: Ensino, Pesquisa e Extensão' surgiu em 2020 com a publicação do nosso primeiro volume – que foi assinado por nós organizadores deste livro. Quando a parceria é frutífera, o retorno sempre é um resultado previsível – e é por isso que estamos aqui novamente apresentando 12 capítulos que demonstram quão ampla é a Gastronomia como área de conhecimento. Neste volume abrimos mão de organizar os textos a partir das dimensões Ensino, Pesquisa ou Extensão. Mas como essa divisão está intrinsecamente ligada às nossas percepções de mundo em relação à produção acadêmica, temos oito capítulos relacionados à Pesquisa, um ao Ensino e três à Extensão. Os temas são variados e abarcam a pluralidade da Gastronomia a partir desses três pilares da universidade pública. Te convidamos a desfrutar dessa leitura a partir da compreensão da Gastronomia como um campo de conhecimento.

GÉNERO
Cocina, gastronomía y vinos
PUBLICADO
2022
1 de noviembre
IDIOMA
PT
Portugués
EXTENSIÓN
210
Páginas
EDITORIAL
Editora CRV
VENTAS
Bookwire Brazil Distribuicao de Livros Digitais LTDA.
TAMAÑO
4.3
MB

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