À francesa

Prêmio Jabuti 2015 (3º lugar na categoria Gastronomia), é um mergulho histórico no início do século 20, quando a França irradiava a cultura e elegância para todo o mundo. Recife, buscando os patamares de modernidade e civilização em voga, também se deixou influenciar pelos francesismos, com destaque para os aspectos gastronômicos, não apenas na elaboração dos pratos como também na confecção de cardápios, criações de armazéns importadores de ingredientes e restaurantes.