Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющи‪м‬

Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?

Издание раскрывает секреты организации дела — как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Отдельно рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.

Автор книги — известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.

Издание предназначено владельцам и управляющим, администраторам и менеджерам ресторанов, а также всем, кто работает в этой сфере.