北國紅豆-越‪橘‬

越橘是一種低矮灌木植物,一般中譯名稱為“越橘”。越橘藍色的漿果比藍莓還小,顏色更深,味酸而可口,與藍莓、蔓越橘(cranberry)一樣,是傳統歐美家庭常見的佐菜食物,可以拌沙拉和做成果醬、果凍食用,甚至可以製酒。越橘與蔓越橘、歐洲越橘一樣,如今都是熱門的保健食品;預防癌症、動脈硬化、老化的四大奇蹟--花色苷色素所隱藏的威力

歐洲越橘的花色苷色素具有強大的“抗氧化作用”。 在體內產生的活性氧(自由基),如果放任不管,則氧化會不斷進行,引起各種疾病。歐洲越橘的花色苷色素,能夠強化脆弱的毛細血管,具有抑制血液從血管壁滲出的性質,亦即能夠抑制毛細血管的滲透性。具有維生素P這種化合物強化血管的作用,而且能夠防止最惡劣狀態的發生。眼睛的視網膜上也分佈著毛細血管,因此具有強化毛細血管作用的歐洲越橘的花色苷色素,能夠防止視網膜剝離,提升視力,這是毋庸置疑的事實。