【大專參考用書】《養殖趨勢全系列》【蝦】養殖新技‪法‬

介紹蝦的養殖新技法

中國等東南亞國家,自古就有食用蝦蟹的習慣。我國蘇北沿海居民一直有捕撈糠蝦製成蝦醬的傳統,蘇南地區把淡水沼蝦(青蝦)視為水產珍品。日本、印度都從沿海和內地湖中捕撈蝦類食用,尤其是淡水蝦肉味鮮美,營養豐富,具有較高的食用價值。隨著人民生活水準的不斷提高,人們對淡水蝦的需求也日益增大,淡水蝦越來越受到水產部門的重視。在我國養殖面積正逐步擴大,現在淡水蝦類養殖已成為調整農村產業結構、引導農民奔小康的重要途徑之一,也是我國出口創匯淡水養殖品種之一。