營養關鍵32問:破解飲食迷思與不實傳言,蔡營養師的健康生活Q&A,教你這樣吃最健‪康‬

★用知識破解假新聞!

 

專業營養師以超有感生活營養關鍵字,

讓你輕鬆掌握「健康」觀念,釐清「食安」真相。

 

「黃殼蛋」營養價值比「白殼蛋」高嗎?

「鮮奶」比「保久乳」新鮮嗎?

水果究竟是「飯前」吃,還是「飯後」吃比較好呢?

體質「冷底」的人,不能吃涼性的水果嗎?

蔬菜川燙2分鐘,冷凍儲存可以放很久嗎?

從國外紅到台灣的「無麩質飲食」,是為了「減敏」?還是「減重」?

為什麼日本鐵路便當不會壞?

 

今日的科學,明日的謊言。在網路流通的時代,人們可以更快速地得到資訊,但卻不一定是「正確」的知識,好像A說得對,B也有道理。於是生活中營養迷思百百種,飲食謠言更是滿天飛,未經證實的報導與渲染,若是再加上「國外研究」保證,難免造成民眾困惑與恐慌,或是一窩蜂的跟進,讓人無所適從。

 

￭結合時事議題及新舊謠言,為讀者提供實用的營養科學資訊。

本書透過蔡營養師的專業背景與觀點,有助於關注食安與營養的讀者,破除以訛傳訛的營養迷思與不實傳言,建立正確的食品與醫藥知識。除了做好日常保健之外,也讓自己和關心的人變得更好更健康。

 

￭淺顯易懂的對話式情境,簡單建立正確的飲食觀念。

承襲「蔡營養師的大搜查線」FB的親民風格,以生活實例為切入點,透過一問一答的對話方式,與三位不同世代的發問者:潘妮─似是而非「聽說篇」、沈媽─婆媽實用「廚房篇」及Q妹─原來如此「食安篇」,融入生活實例,做深入的搜查、驗證,傳授「正確營養知識」。只要學會搜查、理解真相,吃出健康,其實很簡單!

 

￭在這本書中,蔡營養師要告訴你:

▶ 讀者最想知道、最想問的32則熱門營養冷知識。

▶ 與你我生活經驗相關,但教科書鮮少提到的學問。

▶ 每篇設有「營養常識隨堂考」,在進入內文解答前,能先檢測自己的營養小常識。

▶ 每篇列有「關鍵字」,可以幫助讀者快速搜索想知道的資訊,並與問答間建立連結。