과일·꽃·약 酒 59가지 무작정 따라하‪기‬

59가지 자연 재료로 사계절 내내 즐기는 과실주, 약용주 담그기!

이 책은 계절별로 쉽게 구할 수 있는 제철 과일, 꽃, 약용 식물을 소개하고, 이러한 재료들을 이용해 과실주를 담그는 방법을 소개하고 있다. 또한 한약방 등에서 쉽게 구입할 수 있는 약재 및 약초를 이용해 다양한 약용주를 담그는 방법도 알려준다.


재료에 그냥 술만 부어서는 재료의 맛과 향이 그대로 담겨 있고, 유효 성분을 제대로 침출된 좋은 술을 담그기 어렵다. 이 책은 재료 및 소주의 적정량, 숙성 기간, 그리고 맛 좋은 술을 위한 첨가물, 더불어 음용 방법까지 친절하게 알려 주기 때문에 누구나 쉽게 맛과 향이 그윽하고 몸에 좋은 과실주와 약용주를 담글 수 있다.


진짜 맛과 향이 뛰어난 리큐르를 담는 노하우!

과실이든 약초든 원하는 재료에 소주만 붓고 몇 주에서 몇 개월 동안 숙성시키면 자연히 리큐르(과실주, 약용주 등)가 완성된다. 하지만 어떤 술은 지나치게 달거나 시고, 또 알코올 도수가 너무 높아 독하기도 하다. 그리고 어떤 술은 알코올 도수가 너무 낮아 금세 부패하거나 산패하는 경우도 있다. 이렇게 리큐르는 누구나 쉽게 담글 수 있는 대신, 맛과 향을 제대로 내기는 쉽지 않은 술이다.


이 책은 각각의 리큐르에 맞게 술맛을 더욱 좋게 하기 위한 재료의 선택, 술의 산패 및 변질에 영향을 주는 재료와 소주의 비율, 술맛을 더욱 좋게 하는 감미료의 선택, 숙성 기간 등을 자세히 알려 주고 있기 때문에 술을 처음 담가 보는 사람도 몸에 좋으면서 맛과 향이 뛰어난 술을 담글 수 있다.


재료의 효능을 따져보고 내 몸에 좋은 술 담그기

이 책은 술을 담그는 방법뿐만 아니라, 각 재료의 효능까지 자세히 소개하고 있어, 자신이나 가족의 건강에 좋은 술을 선택하는데 도움을 준다. 가령, 살구는 피로 회복과 식욕 증진에 효과가 있고, 복숭아는 식이섬유와 각종 영양소가 풍부하고, 석류는 에스트로겐이 풍부해 여성에게 좋고, 구기자는 동맥경화와 고혈압에 좋고, 마늘은 피로 회복과 정력 증강에 좋은 재료라고 알려주고 있다. 뿐만 아니라, 이 책은 재료를 쉽게 구할 수 있는 유명 산지나 재료와 관련된 축제 등도 소개하고 있기 때문에 각 재료와 관련된 풍부한 지식까지 얻을 수 있다.