ANNAPURAN

चरकाचार्यांनीहजारोवर्षांपूर्वीआहारातूनचरोगउत्पन्नहोतात,असेम्हटलेआहे.त्याकाळीपाणीवआहारद्रव्येप्रदूषितवभेसळयुक्तनव्हती.आज२१व्याशतकातप्रदूषण,रासायनिकखतेवभेसळयामुळेआहारद्रव्येनि:सत्त्ववप्रदूषितझाल्याने,चुकीच्याआहारामुळेरोगहोण्याचेप्रमाणनिश्चितचवाढलेआहे.प्रत्येकनागरिकासआहारद्रव्यांचेगुणधर्ममाहीतअसणेवआहारनियोजनसमजणे,हेआवश्यकआहे.यासाठीचआयुर्वेदिकवआधुनिकचश्म्यातूनमांसाहारवशाकाहारातीलतृणधान्ये,कडधान्ये,फळभाज्या-पालेभाज्या,फळे,मसाले,सुकामेवा,दुग्धजन्यपदार्थ,शीत-उष्णपेये,साखर-गूळयांसारख्यारोजच्याव्यवहारातील२५०अन्नद्रव्यांचेविवेचनम्हणजेचअन्नपुराण.