Baker's Math
Essential Calculations for Working With Dough
-
-
5,0 • 3 đánh giá
-
-
- 5,99 US$
-
- 5,99 US$
Lời Giới Thiệu Của Nhà Xuất Bản
Whether you are a home baker or a professional baker, there are some fundamental measurements and calculations you can make to improve the quality and consistency of your bread.
This short book shows you how to manage your desired dough temperature and how to work with the baker's percentage when you create or use bread formulas.
THỂ LOẠI
Sách Dạy Nấu Ăn, Thực Phẩm & Rượu Vang
ĐÃ PHÁT HÀNH
2012
3 tháng 3
NGÔN NGỮ
EN
Tiếng Anh
ĐỘ DÀI
61
Trang
NHÀ XUẤT BẢN
Dim Sum Thinking, Inc
NGƯỜI BÁN
Dim Sum Thinking, Inc
KÍCH THƯỚC
4,9
Mb