Eesti piim ja piimatooted

Selles raamatus on lühike ülevaade sajanditepikkusest piimanduse ajaloost ning enam kui sajandivanusest tõuaretustegevusest Eestis. Siit leiab piimatoodete klassifikatsiooni ja saab pildi Eestis valmistatavatest piimatoodetest. Raamatus ei käsitleta ühte konkreetset piimatoodet kui sellist, vaid tooterühma, sest tooterühma toitelised põhiväärtused jäävad kestma läbi aegade. Nii selgitatakse miks ja millal – lähtudes inimorganismi ainevahetusest – sobib organismile piim, keefir, või, hapukoor, jogurt jne. 


Raamatus olevate retseptide koostis on selline, et peale toidu hea maitse on arvestatud ka selle kasulikkust tervisele.