Publisher Description

Pirmoje modulio dalyje apžvelgiama sirupų ruošimo technologija, jos svarbiausi etapai, pateikiamos technologinės schemos.

Antroje modulio dalyje pristatoma glajų ruošimo technologija, jos svarbiausi etapai, pateikiamos technologinės schemos.

Trečioje modulio dalyje aiškinama kremų ruošimo technologija, jos svarbiausi etapai, pateikiamos technologinės schemos.

Ketvirtoje modulio dalyje – įdarų ruošimo technologija, jos svarbiausi etapai, pateikiamos technologinės schemos.

Penktoje modulio dalyje aiškinama, kaip vertinti pusgaminių kokybę. Pateikiama informacija apie organoleptinį (juslinį) metodą. Susipažinus su šiuo metodu, atliekama žinių tikrinimo užduotis. 

Paveikslėliai padeda geriau suvokti gamybos etapus (ruošti produktą tampa aiškiau ir lengviau). Paveikslėliuose matome, kokius pusgaminius, gaminius galima pagaminti, susipažįstame su kiekvienos rūšies gaminių asortimentu. Pateikiama kiekvienos produkto rūšies receptūra, siūlomi gaminių pavyzdžiai. 

Modulio pabaigoje reikia atsakyti į savikontrolės klausimus: pasitikrinti, ar tema suvokta, išmokta.

Taip pat modulio pabaigoje atliekamas testas. Jis rodo, kurių temų teorines ar praktines žinias reikėtų pagilinti.

GENRE
Textbooks
RELEASED
2015
August 1
LANGUAGE
LT
Lithuanian
LENGTH
101
Pages
PUBLISHER
UtenosRPMC
SELLER
UtenosRPMC
SIZE
230.3
MB

More Books by Kristina Krikštolaitienė