La elaboración del cava La elaboración del cava

La elaboración del cava

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Publisher Description

La elaboración del cava contiene los apartados siguientes:

· Introducción al cava, la región productora del Alt Penedès y la localidad de Sant Sadurní, Museo del Cava Ramon Canals.

· Origen y evolución del cava. La filoxera.

· La viña: variedades de uva, propagación, espaldera, poda, labrado, sulfatar, floración, envero, vendimia.

· La bodega: prensado, vinificación, coupage, embotellado o tiraje.

· La cava: crianza o envejecimiento en rima, clarificación o removida, degüelle, re-llenado y tapado, tipos de cava, etiquetado.

· Gustación.

Contiene 176 fotografías, dibujos y mapas, y 10 vídeos. Todo el material ha sido producido por ohDigital.

  • GENRE
    Cookbooks, Food & Wine
    RELEASED
    2014
    January 14
    LANGUAGE
    ES
    Spanish
    LENGTH
    119
    Pages
    PUBLISHER
    OhDigital
    SELLER
    Juan Pedro Calvache
    SIZE
    323.7
    MB
    Costa Barcelona Costa Barcelona
    2015
    Menorca Británica Menorca Británica
    2013
    Barcelona Pyrenees Barcelona Pyrenees
    2016
    British Menorca British Menorca
    2013
    Barcelona Landscapes Barcelona Landscapes
    2016
    Costa Barcelona Costa Barcelona
    2015