L'elaboració del cava

L'elaboració del cava conté els apartats següents:

· Introducció al cava, la regió productora de l'Alt Penedès i la localitat de Sant Sadurní d'Anoia, Museu del Cava Ramon Canals.

· Origen i evolució del cava. La fil·loxera.

· La vinya: varietats de raïm, propagació, emparrat, esporgat, llaurat, ensulfatat, floració, verolat, verema.

· El celler: premsat, vinificació, cupatge, embotellat o tiratge.

· La cava: criança o envelliment en rima, clarificació o remoguda, degollament, re-ompliment i tapada, tipus de cava, etiquetatge.

· Degustació.

Conté 176 fotografies, dibuixos i mapes, i 10 vídeos. Tot el material ha estat produït per ohDigital.