Mahlzeit! Das Kluftinger Kochbuch

Eigentlich hat er immer Appetit, der Allgäuer Kult-Kommissar Kluftinger: Ohne deftiges Frühstück geht er nicht aus dem Haus. Tag und Nacht träumt er von seinen heißgeliebten Kässpatzen aus Mamas oder Erikas Küche - und wird fuchsteufelswild, wenn ignorante Gastronomen sein Leibgericht mit exotischen Zutaten wie etwa Paprika und Kümmel verfremden. Was liegt also näher, als dem Altusrieder Kriminaler ein Kochbuch auf den stattlichen Leib zu schneidern? All die Allgäuer Leckerbissen finden endlich ihre Würdigung: Krautkrapfen und Zwiebelrostbraten, Weißlacker und Gschwollene, Pfannkuchen und Zwetschgendatschi. 


Inhaltsverzeichnis

Einleitung
Daheim schmeckt’s doch am besten – meistens jedenfalls

Gulasch à la Kluftingers
Eingemachtes Kalbfleisch
Fleischküchle
Kässpatzen
Tomatenspätzle + Spinatspätzle
Gefüllte Kalbsbrust
Schweinebraten
Kluftingers feine Grillmarinade
Rahmgeschnetzeltes mit gemischten Pilzen
Leberknödelsuppe

Was andere fast so gut können wie Erika

Rouladen
Allgäuer Filettöpfle
Surbraten
Zwiebelrostbraten

Wenn’s mal wieder länger dauert: MEB (Mobile Einsatz-Brotzeit)

Brotzeit
Gschwollene mit Kartoffelsalat
Abgeröstete Maultaschen
Saurer Käs
Saurer Presssack
Tellersulz
Käsestrudel
Überbackene Seelen
Wurstsalat

Flüssige Nahrung, die kein Bier ist

Rinderbrühe
Hochzeitssuppe + Riebelesuppe
Brandteigknödelsuppe
Backspätzlesuppe + Leberspätzlesuppe
Brätstrudelsuppe
Brätknödelsuppe + Brätspätzlesuppe
Flädlesuppe + Grießknödelsuppe
Grüne Krapfen + Biskuitstreiflesuppe
Kässuppe + Mostsuppe

Mehlspeisen – wenn’s sein muss!

Apfelküchle
Apfelspatzen
Dampfnudeln
Holderküchle + Grießschnitten
Kartoffelnudeln + Kratzet
Kirschenmichel
Scheiterhaufen
Versoffene Jungfern
Krautkrapfen + Krautspatzen
Krautschupfnudeln
Zwetschgenknödel + Zwetschgenknöpfle

Was Erika vor Kluftinger immer verstecken muss

Kluftingers himmlische Lieblingstorte
Allgäuer Kirschkuchen
Früchtebrot
Apfelkuchen mit Rahmguss
Apfelstrudel
Auszogene
Erikas Aprikosenwähe
Zwetschgendatschi
Allgäuer Käsekuchen
Memminger Zuckerbrot
Seelenzopf
Speckzelten

Spargerichte vom Pfennigfuchser Kluftinger

Gröstl
Käskartoffeln
Arme Ritter + Brotsuppe
Saure Leber + Saure Kutteln
Pfifferlingsomelette
Erdbeer-Rhabarber-Bananen-Konfitüre

Register
Dank