MODULES DE TECHNOLOGIE CULINAIRE

Cette compilaton qui regroupe l'intégralité des Tomes 1 & 2 (ref. 2151 et ref.1967) constitue un ouvrage complet sous forme ludique et visuelle permettant l’acquisition et le contrôle de connaissances de base de technologie culinaire.

Doté d’une présentation très imagée, ce manuel favorise l’assimilation des savoirs et savoir-faire par les élèves et apprentis se lançant dans le métier.

Complet et synthétique, il se destine à de nombreuses utilisations de l’apprentissage à l’évaluation et s’adresse aussi bien à un public de jeunes que d’adultes.