Nutritional therapy for Arthritis and Osteoarthritis

Lecture Notes from the year 2011 in the subject Nutritional Science, , language: English, abstract: Musculoskeletal disorders can be of inflammatory as well as degenerative nature. 10 to 15 percent of all patients presenting at medical surgeries suffer from diseases and conditions affecting the musculoskeletal system. It is estimated that about 2.5 to 3 percent of the German population suffer from inflammatory rheumatic diseases, such as rheumatoid arthritis. These figures emphasise both, the need for providing those affected and interested in the prevention, diagnosis and treatment of inflammatory and degenerative diseases of the musculoskeletal system with up-to-date information, and the socio-economic impact and burden on the health-care system of this group of diseases. Rheumatoid diseases involve conditions associated with pain and functional limitations of the musculoskeletal system and as such, diseases of the peripheral joints have to be differentiated from diseases affecting the root skeleton and the ones affecting connective tissues. People adversely affected by rheumatoid arthritis, are known to benefit from an anti-inflammatory nutritional therapy, as it is described in this book. This diet is low in inflammation-promoting arachidonic acid and rich in omega-3 fatty acids, which are known to reduce inflammatory reactions. At least 800.000 people in Germany suffer from rheumatoid arthritis. Osteoarthritis, also known as degenerative joint disease is characterised by the progressive degradation of cartilage. As part of the nutritional therapy, sufferers of osteoarthritis benefit from a healthy, balanced diet that helps to reduce weight and to prevent weight gain. Patients suffering from osteoarthritis often develop secondary inflammatory complications (activated osteoarthritis) and, hence, benefit from a similar diet recommended in patients suffering from rheumatoid arthritis.


Sven-David Müller (www.svendavidmueller.de), MSc., ist Diätassistent und Diabetesberater DDG. Er absolvierte seine Ausbildung an der Diätlehranstalt in Bad Hersfeld. Die Weiterbildung zum Diabetesberater erhielt er an der Uniklinik in Jena. Sven-David Müller hat angewandte Ernährungsmedizin studiert und ist Master of Science (MSc.) in Applied Nutrtional Medicine (angewandte Ernährungsmedizin). Sven-David Müller ist Autor von mehr als 200 Artikeln, die in nationalen und internationalen Fachzeitschriften erschienen sind. Der ernährungsmedizinische Wissenschaftler hat sich insbesondere auf die Bereiche Diätetik und Ernährungstherapie bei metabolischen Erkrankungen (Diabetes mellitus, Übergewicht und Adipositas sowie Fettstoffwechselstörungen), gastroenterologischen Erkrankungen (Morbus Crohn und Colitis ulcerosa), Allergien und Unverträglichkeiten (Fruchtzuckerunverträglichkeit und Laktoseinoleranz) sowie hepatologischen Erkrankungen spezialisiert. Er ist Träger des Bundesverdienstkreuz und der Ehrenmedaille für Wissenschaft und Kunst der Albert Schweitzer Gesellschaft. Aus seiner Feder verzeichnet die Deutsche Nationalbibliothek mehr als 170 Buchtitel (14 Sprachen). Zu seinen Bestsellern gehören Das Kalorien-Nährwert-Lexikon, Die 50 besten Kalorienkiller, Die Müller-Diät , Kalorien-Ampel, Salz Ampel, Low Carb Ampel, Zimt gegen Zucker, Ernährungsratgeber Gicht, Das große Rheuma Kochbuch sowie Wir essen uns schlank und die Gicht-Ampel. Mit einer Auflage von 6,5 Millionen Exemplaren gehört er zu den erfolgreichsten Autoren in seinem Fachbereich in Europa. Sven-David Müller ist gern gesehener Gast in TV-Sendungen und regelmäßig Interviewpartner für Zeitschriften, Radio und Zeitungen. Sven-David Müller war rund 10 Jahre an der Universitätsklinik Aachen beschäftigt. Hier hat er mehr als 25.000 Patientenkontakte gehabt. Er ist Vorstandsvorsitzender des Deutschen Kompetenzzentrum Gesundheitsförderung und Diätetik (www.dkgd.de). Heute leitet Sven-David Müller das Zentrum und die Praxis für Ernährungskommunikation, Diätberatung und Gesundheitspublizistik (ZEK) in Nidderau-Windecken bei Frankfurt am Main. Sven-David Müller ist mit der Diplom-Pädagogin Almut Müller verheiratet und Vater eines Sohnes. Zudem hält er Vorlesungen und Vorträge, gibt Seminare und steht Krankenkassen, Verbänden und Organisationen als Berater und Experte zur Verfügung.