Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Introduction et glossaire

Ce volume introductif présente l’outil d’évaluation des systèmes de contrôle des aliments de la FAO et de l’OMS, en décrivant le contexte de son développement, son domaine d’application et ses objectifs. Une revue détaillée de la structure de l’outil explique ses différentes composantes (dimensions, sous-dimensions, compétences et critères d’évaluation). Enfin, un aperçu de l’approche d’évaluation, allant de la notation à l’analyse descriptive soutenant les résultats obtenus est proposé. Ce volume contient aussi un glossaire des termes essentiels et la liste des documents Codex référencés dans l’outil.

See related publications:

Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension A – Intrants et ressources
Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension B – Fonctions de contrôle
Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension C – Interactions avec les parties prenantes
Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension D – Fondement scientifique, base de connaissances et amélioration continue