Publisher Description

Modulis sudarytas iš dviejų dalių:

Tešlų pusgaminių kreminiams gaminiams gaminti formavimas, kepimas ir paruošimas.
Tešlų pusgaminių kokybės vertinimas.

Pirmoje modulio dalyje aiškinama tešlos ruošimo technologija, apžvelgiami svarbiausi jos etapai, pateikiamos technologinės schemos. Paveikslėliai patikslina gamybos etapus (ruošti įvairias tešlas tampa aiškiau ir lengviau). Pateikiamos kiekvienos tešlos rūšies receptūros. Temos pabaigoje siūlomi savikontrolės klausimai, leidžiantys pasitikrinti, ar tema suprasta, išmokta.

Pateikti gaminių pavyzdžiai, paveikslėliai rodo, kokius pusgaminius, gaminius galima pagaminti iš tam tikros rūšies tešlos. Taigi susipažįstama su gaminių asortimentu.

Modulio pabaigoje atliekamas testas. Išsiaiškinama, kurias temas, temų dalis reikėtų dar paanalizuoti, kokių teorinių ar praktinių žinių trūksta.

Antroje modulio dalyje paaiškinama, kaip vertinti tešlos pusgaminių kokybę. Pateikiama informacija apie organoleptinį (juslinį) metodą. Susipažinus su šiuo metodu, atliekama užduotis, tikrinanti žinias.

GENRE
Cookbooks, Food & Wine
RELEASED
2015
August 1
LANGUAGE
LT
Lithuanian
LENGTH
109
Pages
PUBLISHER
UtenosRPMC
SELLER
UtenosRPMC
SIZE
187
MB

More Books by Kristina Krikštolaitienė