![(Ri)conoscere l'industria alimentare](/assets/artwork/1x1-42817eea7ade52607a760cbee00d1495.gif)
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(Ri)conoscere l'industria alimentare
Come definirla, censirla e studiarne la strategia d'impresa
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Publisher Description
Dove finisce l'artigianato alimentare e dove comincia l'industria alimentare? Distinguere tra imprese artigianali e aziende industriali è fondamentale non solo per chi deve censire le prime e le seconde a fini statistici, ma anche per chi con entrambe le realtà deve relazionarsi per elaborare politiche di sviluppo del settore agroalimentare.