Vie d’acqua e di sapori

Ecco la Romagna, terra solcata da corsi d’acqua, vie di comunicazione della natura che percorrono vallate simili, dalla collina alla pianura, in linee quasi parallele. Fiumi, torrenti e canali come il Santerno, il Senio, il Montone, il Tramazzo, il Lamone, il Savio, il Ronco e il Canale dei Mulini di Lugo, opera idraulica di grande valore storico nella “bassa”. Acqua che rende fertile la terra, terra dove l’uomo con il lavoro e con l’ingegno produce materie prime e trasforma i suoi prodotti in cibi che fanno parte della nostra stessa storia. 

Quest’opera, attraverso immagini e filmati, ci accompagna in un viaggio a tappe tra sapori, colori e suoni di questo territorio. Percorriamo gli argini, cullati dal suono dell’acqua che scorre, alla ricerca delle azdore che con abilità e fantasia trasformano i prodotti freschi delle loro aziende in pietanze che danno gioia agli occhi, al palato e allo spirito. Scopriamo come gli ingredienti più semplici, con le ricette della mia mamma, diventano i piatti che fin dalla mia infanzia mi regalano il senso di “casa”. Concediamo a questa terra il tempo di rivelarci le sue ricchezze naturali e culturali, che solitamente ci sfuggono nella fretta delle occupazioni quotidiane.


Mirco Villa