Masas Fermentadas

A lo largo de 35 recetas de panadería, se explica de manera sencilla y clara las técnicas que se aplican en las masas fermentadas. El recetario se encuentra integrado por los grupos de: Masas Básicas, Masas Enriquecidas, Masas Saborizadas, Masas Rápidas y Masas fermentadas hojaldradas. Cada una de las recetas cuenta con el valor nutricional indicado.
Entre las recetas que se pueden encontrar: Baguette, pan pita, panettone, rosca de reyes, pan de muerto, bagels, mantecadas, sones, donas, conchas, cuernitos y chocolatinas, entre otras.