Gelati, sorbetti e frutta

In principio era la granita. Così almeno sembrano tramandare le cronache culinarie. Le prime notizie sul gelato risalgono invece al 1686 quando il cuoco siciliano Francesco Procopio dei Coltelli, preparò la formula che oggi tutti noi amiamo grazie ad alcune tecniche di refrigerazione presso le cucine dei re di Francia prima e, in seguito, presso il Cafè Procope di Parigi, dove veniva servita una grande varietà di gelati. In questi tre secoli il gelato italiano si è diffuso ovunque diventando il dessert più gustoso del globo.


LE RICETTE

Sensuale e irresistibile. Cremoso e dissetante. Colorato ed elegantissimo. 40 ricette di gelati, sorbetti e frutta preparate secondo la tradizione italiana, con ingredienti freschi, sani e naturali. Dalla mousse di melone alla granita di more, dal sorbetto alla menta ai cestini di frutta: il sapore della frutta incontra la cremosità del gelato. Dessert ideale per concludere pranzi e cene o merenda gustosa e dissetante. Da servire alla giusta temperatura e intensità. Per ogni ricetta iCook Italian suggerisce anche il giusto contrappunto alcolico, un bicchiere delicato per esaltare frutta, sorbetti e gelati.