Die echte italienische Küche

Klassiker mit (ebook-)Schwächen

Das Buch - obgleich schon etwas angegraut - liefert nach wie vor eine ansehnliche Rezeptsammlung der klassischen italienischen Küche. Die Ordnung nach Regionen macht außerdem von Anfang an deutlich, dass es d i e italienische Küche nicht gibt und dass man regionale Unterschiede nicht einebnen will. Das verdient Lob und Respekt - aber leider auch Tadel: Denn das ebook liefert außer dem regional geordneten Inhaltsverzeichnis wenig Hilfestellung, um Rezepte aufzufinden. Zumal die einzelnen Rezepte unter italienischem Namen aufgelistet sind. Wenn man sich also - und in deutscher Sprache - eine generelle Übersicht etwa über Fisch - oder Fleischrezepte verschaffen will, irrt man im Buch umher. Und erst recht wenn man noch spezifischer sucht (z.b. nach 'Forelle'). Die vorhandene Suchfunktion liefert für das fehlende und dringend vermisste Register jedenfalls kein Ersatz. Auch bei den Bildern wurde gespart. Da müsste im digitalen Zeitalter mehr möglich sein. So wirkt das ebook wie ein liebloser Aufguss des gedruckten Buches (das über ein Register verfügt!). Die sicher vorhandene Qualität der Rezepte wird leider durch die e-Book-Präsentation getrübt. Vielleicht ein Zeichen, dass der e-Book-Markt vom Verlag noch als 'Zubrot' betrachtet wird, das keiner besonderen Aufmerksamkeit bedarf. Mit so einer Haltung entwertet man allerdings nur die Qualität der eigenen Produkte und lässt einen Kunden angesichts des nicht unbedingt günstigen Preises die Stirn runzeln... Man wünscht sich hier Besserung - sprich: zumindest das ganze(!) Buch der Druckfassung als e-Book. Also: Die Rezepte verdienen 4 Sterne, das ebook-Version allenfalls 2 Sterne. Merkwürdigerweise ist meine Rezension im iBookstore verschwunden. Weil sie zu kritisch war?!? Ich sende sie deshalb leicht ergänzt noch einmal...