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Beschreibung des Verlags

Das Geheimnis großer Spitzenköche

Daraus sind Michelin-Sterne gemacht – ein Buch mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen. Von Sphären, Espumas, rehydriertes Obst bis Fake Kaviar: Der Bestsellerautor Prof.Dr.Thomas Vilgis berät nicht nur Sterneköche in ganz Deutschland, sondern zeigt was viele Gourmets nicht zu träumen wagen.

Atemberaubende Exquisit-Rezepte

Kulinarische Zauberer wie Ferran Adrià kochen zwar nur mit Wasser, aber mit viel Hintergrundwissen. Und dieses Wissen ist jetzt für Jeden zugänglich. Mit dieser Ausgabe lassen sich fantastische Gerichte auf Drei-Sterne-Niveau am eigenen Herd zubereiten. Erfahren Sie mehr über die 50 beeindruckendsten Effekte der Avantgarde- und Molekularküche.

GENRE
Kochen, Wein und Gastronomie
ERSCHIENEN
2014
11. November
SPRACHE
DE
Deutsch
UMFANG
240
Seiten
VERLAG
Stiftung Warentest
GRÖSSE
35
 MB

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