PAN 12

Es la versión digital de PAN, la publicación para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "buen pan".

Este es el número 12 de la Revista PAN:

TRIBUNA ABIERTA

- «El hombre que tamboriza el mundo», por Alberto Mengs

RETRATO EN PRIMERA PERSONA

- Atrapado por su magia, por David Solana, Receta: Molletes

- Momentos de cambio y transición, por María Franco Marcos, Receta: Hogaza de León

PROYECTO SOCIAL

- Cada persona tiene su propia historia, por Nuria Escarpa

CONVERSACIONES PANADERAS

- Begoña San Pedro y Miquel Saborit, por Nuria Gutiérrez

RELATOS PANADEROS

- Pizzas 48, por Alberto Domingo

PAN Y CULTURA

- La panadería de: Anna Witte

- Historias de enformar el pan, por José Luis Gutiérrez García

- En la trastienda del pan en Chile, por Gustavo Puerta Leisse

- El pan, una lección de cosas, por Gustavo Puerta Leisse

PANES INTERNACIONALES

- Brasil, tierra (casi) sin pan. La farofa, por Thomas Christiansen, Receta: Pan de queso

- Jerusalén y las cicatrices del pan, por Abel Sierra

UNA HISTORIA PANADERA

- Cuatro de la madrugada, cinco panaderos y seis bannetones, por Arturo Romera

- La Panadería de Peraleda de la Mata, por Javier Arinero

NEGOCIO

- Modelo de obrador y espacio de trabajo, por Manuel Flecha

- Infografía: Ponga un obrador en su vida, por Jordi Catalá y Beatriz Echeverría

PAN Y SALUD

- Doctor, ¿es grave? La salud física y mental del empresario, por Thomas Teffri-Chambelland

ENTREVISTA INTERNACIONAL

- Daniela García.