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Descripción editorial

La cocina de pescado y marisco, en sus múltiples y diferentes posibilidades que ofrece, es cada vez más una de las estrellas en los grandes restaurantes de nuestro país. Las especies procedentes del Cantábrico, Atlántico y Mediterráneo son extraordinariamente apreciadas, y en muchos casos se convierten en los verdaderos protagonistas de la mesa. Asimismo, la interminable despensa marina es una de las esencias de la buena alimentación, un elemento insustituible para garantizar una dieta perfecta desde el punto de vista nutricional y saludable, y por tradición y talento España es un auténtico paraíso de la cocina del mar. En este libro se pone de relieve esta excepcional riqueza que el mar presenta desde el punto de vista gastronómico, a manos de prestigiosos chefs especialistas en la cocina marina, que han prestado sus creaciones para esta obra, grandes cocineros de grandes restaurantes, como Joan Roca (El Celler de Can Roca), Ángel León (Aponiente), Rafa Zafra (Estimar), Aitor Arregi (Elkano), Martín Berasategui (Martín Berasategui), Elena Arzak (Arzak), Nacho Manzano (Casa Marcial), Quique Dacosta (Quique Dacosta), Jesús Sánchez (Cenador de Amós), Susi Díaz (La Finca) o Eduard Xatruch, Mateu Casañas y Oriol Castro (Compartir y Disfrutar).

GÉNERO
Cocina, gastronomía y vinos
PUBLICADO
2020
9 de junio
IDIOMA
ES
Español
EXTENSIÓN
264
Páginas
EDITORIAL
Planeta Gastro
TAMAÑO
18,8
MB

Reseñas de clientes

MsPan ,

56 páginas de “INTRO” y ni una receta aún

Imposible valorarlo antes de comprar, así que “eliminado”.
A nadie le gusta comprar a ciegas.

A.d.j.21 ,

Error

Si en un libro de recetas no enseñas un par de ellas en la “muestra” para ver cómo se explican y enseñan éstas (redacción, material visual, etc...) no hace falta hacer ninguna muestra.

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