Sluoksniuotos nemielinės tešlos gaminių gamyba

Kepami sluoksniuotos tešlos sausainiai, pyragai su įvairiu įdaru, pyragaičiai, tortai. Iškepusius gaminius sudaro sviestinės tekstūros ploni, lengvi, traškūs sluoksniai, kurie susiformuoja kočiojant bei lankstant tešlą ir sviestą. Kepant tarp sluoksnių atsiranda vandens garų, kurie juos iškelia. Sluoksniuotos tešlos gaminių sluoksniai lengvai atskiriami. Graikijoje, Egipte kepamas nacionalinis sluoksniuotos tešlos pyragas – baklava.

Sluoksniuotai tešlai paruošti reikia:

miltų;
riebalų;
kiaušinių;
skysčio;
druskos;
rūgšties.