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Descrizione dell’editore

Una guida al cambiamento di gestione degli esercizi della ristorazione. Cambiamento che appare, oggi, sempre più inevitabile se si vuole essere in grado di affrontare le sfide che il presente ed il futuro presenteranno a tutti coloro che lavorano in questo meraviglioso settore.


(Con all’interno food cost, menu engineering e schede prodotto)

GENERE
Affari e finanze personali
PUBBLICATO
2018
1 gennaio
LINGUA
IT
Italiano
PAGINE
121
EDITORE
Paolo Guidi
DIMENSIONE
23,6
MB

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